Préchauffez le four à 180°C. Lavez tous les fruits ainsi que le citron. Prélevez quelques zestes du citron et pressez le jus et réservez. Epluchez les coings, taillez en quartiers et évidez. Faites ...

Retrouvez le bon goût des plats de grands-mères avec ce plat unique tout droit venu d'Alsace ! Généreuses, nos recettes de baeckeoffe sauront vous rassasier avec gourmandise. La tradition veut que le ...

Spécialité alsacienne généreuse, le baeckeoffe (écrit aussi baeckeofe, bäckeoffe ou bäckaofa) est réalisé avec un mélange de viandes (agneau, porc et bœuf), de légumes, d'aromates et de vin blanc.

Il voulait rendre hommage à ses racines alsaciennes. Mission réussie: Sébastien Pernin, un cuisinier dont une partie de la famille vit dans le Bas-Rhin, a remporté ce week-end un concours national de ...

Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade. Éplucher les pommes de terre et les ...

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un chef qui vient cuisiner un plat du jour pour un invité. Cette semaine, c’est le Meilleur ouvrier de France Olivier Nasti. Il officie au Chamard et à La ...

Eplucher les pommes de terre et les laisser en attente dans un saladier d'eau froide. Ebouillanter rapidement les tomates, les couper en tranches épaisses et les épépiner. Rincer et sécher le poivron.

Emblème, certes, mais non codifié, non figé dans une recette officielle, dont les nuances gustatives varient d'un village à l'autre autant que son orthographe - baeckeoffe à Strasbourg, bäckeoffe à ...